Imaginez le meilleur dessert sur Terre. Mieux encore, adressez vous à un inconnu dans la rue et demandez lui lequel est ce. Sa réponse sera forcément différente de la vôtre.
Des friandises de l’enfance aux recettes des grands parents, les aliments préférés sont profondément personnels. Cela semble particulièrement vrai des desserts qui occupent souvent une place de choix lors des fêtes traditionnelles.
Malgré la nostalgie des friandises sucrées, certains desserts dépassent les saveurs locales. Rendez vous dans n’importe quel pays pour trouver de tendres tranches de tiramisu italien au bas des menus de cafés ou pour sentir l’odeur crémeuse des dan tats de Hong Kong dans les villes du monde entier. Lors d’élections non officielles de l’estomac, les deux ont été élus à une place permanente dans le temple de la renommée de l’alimentation dans le monde.
Et comme les tats dan, beaucoup de ces recettes ne sont pas du tout des desserts, la tarte aux œufs est plus souvent mangée comme un goûter. L’idée de servir un dessert à la fin d’un repas est relativement récente et dans certains endroits, notamment en Afrique et en Asie, les desserts sont une importation étrangère.
Mais avec la nourriture, comme la langue ou la culture, déterminer ce qui est étranger s’avère compliqué. Le tiramisu repose sur le chocolat, le café et le sucre qui sont arrivés en Italie par le biais du commerce mondial tandis que le bonbon le plus emblématique de Hong Kong a ses racines dans l’ère de l’exploration portugaise.
Apfelstrudel, Autriche Baklava, Turquie Borma, Moyen Orient et Turquie Boules de sésame, Jian Dui, Chine Brownies, États Unis Cannoli, Sicile Cendol, Singapour Cookies aux pépites de chocolat , États Unis Cornes de Gazelle, Maroc Crème Brûlée, France Crème glacée au safran, Iran Dan Tats, Hong Kong Doughnuts, Etats Unis Eszterhazy Torta, Hongrie Flan, Amérique latine Gâteau à la noix de coco, sud des États Unis Gâteau de la Forêt Noire, Allemagne Gateáu Fondant au Chocolat, France Gâteau Tres Leches, Mexique et Amérique centrale Gelato, Italie Gulab Jamun, Inde Japanese Cheesecake, Japon Kashata, Afrique de l’Est Kifli, Hongrie Knafeh, Levant Kouign Amann, Bretagne, France Kulfi, Inde Linzer Torte, Autriche Ma’amoul, Moyen Orient Mandazi, Soudan du Sud Medovik, Russie M’hanncha, Maroc Mousse au chocolat, France New York Cheesecake, États Unis Oliebollen, Pays Bas Pains à la cardamome, Suède Pavlova, Australie et Nouvelle Zélande Polvorónes, Amérique latine, Espagne et Philippines Qatayef, Moyen Orient Rigó Jancsi, Hongrie Riz gluant à la mangue , Thaïlande Snow Ice, Xue Hua Bing, Taïwan Sticky Toffee Pudding, Royaume Uni Tarte au citron, France Tarte aux cerises acides , Midwest des États Unis Tarte Tatin, France Tiramisú, Italie Trifle, Royaume Un Tub Tim Krob, Thaïlande
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