Lorsqu’il est question d’aliments pour le petit déjeuner dans le monde, il existe autant de façons de savourer le premier repas de la journée que de dire bonjour. Du gâteau de pain de maïs crémeux au Brésil à la soupe salée aux pois chiches tunisiens, des pancakes ukrainiens moelleux aux toasts à la confiture de noix de coco sucrés à Singapour, ces 21 spécialités internationales offrent une option de petit déjeuner pour tous les palais. Même si les saveurs de certains de ces plats peuvent être inattendues en fonction de la composition de votre premier repas de la journée, les présentations sont probablement familières. Parcourez cette liste sans ordre particulier et apprenez en davantage sur la diversité des cultures du petit déjeuner dans le monde et trouvez l’inspiration culinaire pour votre prochain voyage.

Suisse : en semaine, les Suisses s’associent fréquemment à des petits déjeuners rapides mais copieux comme le traditionnel birchermüesli, mélange d’avoine et de fruits semblable à un granola, généralement servi sur un yaourt épais. Le week-end, c’est l’heure du brunch suisse. Avec le roesti, galettes de pomme de terre, les fromages et la charcuterie, la pièce maîtresse de la table du brunch est le zopf. Ce pain aux œufs tressé ressemble à du challah ou de la brioche et est servi avec du miel, du beurre et de la confiture.

Ethiopie : lorsque vous avez des questions, c’est le petit déjeuner en amharique, langue officielle de l’Éthiopie, il est probable que vous mangiez du porridge. Bien qu’il existe de nombreuses variétés et noms pour les céréales à grains chauds servis dans tout le pays, le génotype salé est l’un des plus populaires. Le genfo est fabriqué en mélangeant de la farine d’orge avec de l’eau bouillante jusqu’à formation d’une pâte épaisse et collante puis en formant une motte avec un puits au centre. Le puits est ensuite rempli de beurre clarifié mélangé avec du berbère, un mélange complexe d’épices et des cuillerées de yogourt sont souvent réparties sur les bords.

Japon : les petits déjeuners japonais sont du côté salé des aliments. Une grande partie de ce que vous pouvez manger au petit déjeuner au Japon ne serait pas déplacée à aucun autre repas de la journée. De nombreux repas du matin consistent en une sélection de petites assiettes, chacune contenant quelques bouchées d’un plat japonais traditionnel. Les poissons comme le saumon ou le maquereau, la soupe miso, les légumes marinés et le riz sont tous représentés. Il y a aussi le tamagoyaki, une omelette roulée légèrement sucrée faite de fines couches d’œuf dans un plat rectangulaire qui lui donne sa forme caractéristique.

Islande : commencez la journée en Islande avec une bouffée de lysi, source de vie, l’huile de foie de morue, une source abondante d’acides gras oméga 3 et l’un des sous produits de l’industrie de la pêche du pays. Bien qu’il ait été dit de lutter contre les troubles affectifs saisonniers, entre autres bienfaits pour la santé, ce n’est pas la seule option de petit déjeuner. Pour un repas du matin plus agréable, prenez un bol de hafragrautur, une farine d’avoine épaisse, ajoutez y des noix, des raisins secs et du sucre ou une portion de Skyr, le produit laitier cultivé épais du type yogourt qui est en fait un fromage frais.

Singapour : si Crazy Rich Asians ne vous a pas déjà ouvert l’appétit pour Singapour, laissez vous séduire par la multitude de plats servis dans les centres de colporteurs. Ces aires de restauration en plein air sont toujours ouvertes aux entreprises et il n’est pas rare de voir des affamés ramasser des bols de nouilles au curry savoureuses le matin de bonne heure. Le kaya toast est un must have pour un petit déjeuner traditionnel de colporteur. Ce sandwich toasté sans prétention est tartiné de kaya savoureux, une confiture sucrée faite de lait de coco, d’œufs et parfois de feuille de pandan pour une couleur et une saveur vertes vives. C’est super avec du café ou du thé et chaque stand ou magasin fabrique du pain grillé kaya, alors pourquoi ne pas en essayer quelques uns ?

Maroc : avec le thé à la menthe, les pains à la semoule sont les piliers de la table du petit déjeuner marocain. Les Baghrir sont de minces rondelles levées parsemées de minuscules trous qui leur donnent le nom de crêpes aux mille trous. Au lieu de sirop d’érable, ces pains légers à la semoule sont garnis de beurre et de miel. Les Harcha sont des biscuits de type biscuit plus épais et quadrillés, à la croûte croustillante résultant d’un saupoudrage de semoule grossière. Ils peuvent être divisés en muffins anglais et accompagnés de fromage ou de beurre, de confiture et de miel.

Australie : pour ceux qui aiment les bols de céréales, l’avocat, les toasts salés ainsi que les autres aliments de base de la culture des cafés toute la journée, le brekkie australien sera un mariage paradisiaque. Axés sur les produits frais, les grains entiers et les combinaisons nourrissantes, les petits déjeuners australiens peuvent aller du pain grillé à l’avocat classique sur du pain aux graines au bol en farro garni d’un œuf poché et de légumes marinés ou de riz au lait avec du yaourt, des graines et des baies. N’oubliez pas le plat blanc, un expresso avec un taux élevé de lait cuit à la vapeur dont même Starbucks ne peut pas se passer.

Argentine : il y a un mot qui définit la diffusion du petit déjeuner argentin, facturas. Le terme principal pour les pâtisseries englobe un monde sucré et pâteux de formes, de tailles et de saveurs diverses. Parmi les offres les plus populaires, on trouve medialunes, une pâte à brioche en forme de croissant, bombas et bolas de fraille ou beignets frits et des churros souvent trempés dans du chocolat. Beaucoup sont remplis de dulce de leche ou de crema pastelera, une crème vanille. Associez un plateau de facturas avec du mate yerba très caféiné ou du café.

Allemagne : il n’est pas surprenant que saucisses et autres viandes jouent un rôle de premier plan dans le frühstück, le petit déjeuner traditionnel allemand. Ce buffet à tartiner est rempli de variétés de saucisses, charcuterie, fromages et petits pains y compris les bretzels ainsi que des fruits frais, des œufs à la coque et des condiments comme la confiture maison. Les choix abondants sont conçus pour échantillonner et assembler à votre guise.

Brésil : si vous ne pouvez pas vous arrêter de manger du pao de queijo, les rouleaux de fromage cuits au four qui sont un aliment de base de la culture brésilienne, vous serez heureux de savoir que vous pouvez également les manger pour le petit déjeuner. Pour varier les pains de petit déjeuner brésiliens, essayez le bolo de fuba. C’est un gâteau de style pain de maïs avec une texture moelleuse et crémeuse qui provient de l’ajout de fromage parmesan râpé et/ou de noix de coco râpée. Tranchés et servis comme des gâteaux, c’est souvent aussi un encas pour l’après midi.

Tunisie : les amateurs de plats savoureux adoreront le lablabi, une soupe épicée aux pois chiches qui est un aliment du petit déjeuner en Tunisie. Les pois chiches et la pâte de harissa sont les deux constantes de pratiquement toutes les recettes de lablabi et la personnalisation de cette soupe simple et réconfortante appartient à chaque cuisinier. Parfois épaissies avec des morceaux de pain croustillant rassis, parfois égayées par un zeste de citron, parfois rendues crémeuses avec du yaourt ou garnies d’olives, il existe une infinité de façons de les savourer. Comme il est souvent garni d’un œuf poché, c’est un petit déjeuner qui vous comblera toute la journée.

Bulgarie : Popara s’inscrit dans la longue tradition d’utilisation des restes de pain comme repas du lendemain. Ce petit déjeuner chaud et réconfortant est un favori de nombreux bulgares depuis leur enfance, ce n’est pas vraiment un porridge ni un pouding au pain mais il présente les caractéristiques des deux. Du lait ou du thé chaud est versé sur un bol de pain en cubes, du fromage bulgare sirène bulgare, du beurre et du sucre puis laissé à tremper jusqu’à tendreté. Le sirène est un fromage de type féta, plus crémeux et plus doux que la plupart des fromages de saumure d’Europe de l’Est. Par conséquent, il confère au plat une saveur salée et une acidité fraîche semblable au fromage de chèvre.

Turquie : Kahvalti, le petit déjeuner turc traditionnel, est une affaire somptueuse qui a quelque chose à offrir à tout le monde. Pour ceux qui aiment paître et grignoter, les nombreuses options ne manqueront de rien. Des pains turcs tels que le simit, un pain aux graines circulaire ou une pide, un pain plat moelleux, accompagnent des bols de feta ou d’autres fromages frais et salés, Olives, halva, du miel et des conserves. Les œufs sont souvent cuits avec des tranches de sucuk poêlées, une saucisse de bœuf séchée épicée à l’ail, au poivron rouge, au cumin et au sumac.

Guam : cette petite île, géographiquement un territoire américain, est un creuset de la culture culinaire dans l’océan Pacifique qui propose une cuisine qui montre l’influence des différents pays qui ont colonisé ce territoire au cours des siècles. Comme beaucoup de pays asiatiques du Pacifique, le spam est un complément favori des déjeuners composés de riz frit et d’œufs. La saucisse de porc chamorro locale, une saucisse fraîche de style chorizo ​​qui tire son nom de la population autochtone de l’île, est tout aussi populaire. Grillé en liens ou en galettes, c’est une saucisse d’un petit déjeuner pas comme les autres.

Portugal : les boissons au café avec beaucoup de lait constituent le premier ordre du jour pour prendre son petit déjeuner au Portugal. Uma mei de leite, un mélange moitié moitié de café et de lait ou um galao, qui consiste principalement en lait avec une tasse de café, est un moyen facile de commencer la journée. Bien que de nombreux portugais aient du pain à côté de leur boisson, ces cafés au lait se marient parfaitement avec des pâtes à la crème ou des tartes à la crème aux œufs. Avec une coquille de pâte feuilletée et une garniture crémeuse à la crème, ils sont tout aussi populaires comme collation pour la pause café de 11 heures, un autre rituel matinal portugais.

Ukraine : tendre et moelleux à l’intérieur et brun doré croustillant à l’extérieur, les pancakes syrniki ukrainiens seraient parfaitement à leur place dans un buffet de brunch cinq étoiles. Pourtant, ils sont préparés avec un ingrédient simple, le fromage frais de fermier, connu sous le nom de tvorog, avec une consistance similaire à la ricotta ou au fromage cottage. L’extérieur croustillant provient d’une drague rapide en farine, comme un beignet de petit déjeuner. Comme les pancakes américains ou le pain perdu, ils peuvent être garnis de fruits frais, de conserves ou de sucre en poudre mais comme les pancakes à la pomme de terre ou les blintz, ils peuvent être salés avec un côté de crème sure.

Jamaïque : pour le petit déjeuner à la Jamaïque, il ne pouvait pas être plus patriotique que de manger le plat national, ackee et saltfish. Ackee, un fruit en forme de poire délicatement sucré, est sauté avec de la morue, des tomates, de l’ail, des piments et des oignons dans un brouillage de petit déjeuner qui réunit sucré, salé et épicé pour un goût insulaire unique. Bien que cela ressemble à des œufs brouillés, il ne s’agit que de l’ackee jaune crémeux, le fruit national de la Jamaïque, dans le plat.

Taïwan : tandis qu’un verre de lait est souvent annoncé aux États Unis comme faisant partie d’un petit déjeuner équilibré, le dòu jiāng pousse la tradition encore plus loin. Ce lait de soja frais est une spécialité de Taïwan. Il est généralement fabriqué frais par les marchands ambulants et les restaurants tous les matins pour leurs clients. Servi chaud en hiver et froid en été, il offre un contraste rafraîchissant avec les crêpes aux échalotes moelleuses, les boulettes de pâte et les beignets de pâte qui font également partie du petit déjeuner taïwanais habituel. Trempez vos beignets dans le lait de soja pour une gâterie supplémentaire.

Italie : les Italiens sont presque trop occupés pour le petit déjeuner, du moins en ce qui concerne le nombre de cafés où les clients prennent leur expresso debout pour une petite surprise en début de journée. Mais que vous restiez debout ou que vous vous détendiez un instant à la table d’un café, vous avez toujours le temps de prendre un café et une pâtisserie italienne. Pour le matin, un espresso ou un cappuccino est souvent associé à un simple bonbon comme un cornetto ou un croissant rempli de crème anglaise ou de Nutella. La sfogliatelle, une pâtisserie multicouche croquante et feuilletée avec une garniture au fromage ricotta sucré, est un autre standard du petit déjeuner italien.

Etats Unis : en ce qui concerne le brunch américain classique, vous ne pouvez pas vous tromper avec des crêpes au babeurre moelleuses empilées à côté d’un tas de bacon croustillant. Les textures contrastantes et les saveurs sucrées salées font de ce petit déjeuner un favori des enfants et des adultes. Tandis que les crêpes peuvent être habillées en ajoutant de tout, des myrtilles fraîches aux pépites de chocolat en passant par les noix de pécan, les garnitures classiques au beurre et au sirop d’érable restent la norme.

Russie : bien que cela paraisse bizarre, le caviar est en fait un aliment russe pour le petit déjeuner. Qu’il s’agisse de caviar rouge ou noir, il reste une garniture de choix pour les grands blinis pliés en forme de crêpe ou les petits et épais crêpes oladyi lors des brunchs du week end. En semaine, les petits déjeuners sont plus simples. Le matin, le caviar est réparti sur du pain de seigle noir et sucré appelé simplement pain noir, parfois avec une touche de beurre. Plus important encore, un pot de thé noir fait partie de toutes les tables du petit déjeuner russe.

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